耐酸耐堿耐蝕性的戴南不銹鋼產品在腐蝕性介質中具有抵抗介質侵蝕的能力，耐蝕性高的不銹鋼中具備易于鈍化的金屬，戴南不銹鋼產品耐蝕的條件是：加入易于鈍化的金屬，不少金屬可在氧化性介質中形成具有保護作用的致密氧化物，這種現象被稱為鈍化，金屬中容易鈍化的是：Ti、Zr、Ta、Nb、Cr、Al等。

    耐酸耐堿耐蝕性不銹鋼的主要手段：加入易鈍化合金元素，如Cr、Ni、Mo等，可提高基體金屬的耐蝕性，戴南不銹鋼中加入適量的Cr，即可形成鉻系不銹鋼。實驗證明，在不銹鋼中，含Cr量一般應大于13%時才能起抗蝕作用，Cr含量越高，其耐蝕性越好。這類不銹鋼在氧化介質中有很好的抗蝕性，但在非氧化性介質如硫酸和鹽酸中，耐蝕性較差。這是因為非氧化性酸不易使合金生成氧化膜，同時對氧化膜還有溶解作用。